Vous quittez le remue-ménage de Saigon en vous installant dans votre cabine. Le bateau va commencer a flâner entre les ports animés et chemins d’eaux. Peu après, le changement est soudain et vous vous retrouvez dans la Réserve de la biosphère de « mangroves » à Can Gio, site reconnu par l’UNESCO. Il a été détruit durant la Guerre du Vietnam par des substances toxiques chimiques. Suite à des considérables efforts de reforestation, ce site de 75 hectares est revenu à la vie.

Cocktail réception au Bar et Lounge suivi d’un dîner de Bienvenue sur le pont. Le bateau jette l’encre juste aux alentours de Cai Be pour la nuit.

La journée d’aujourd’hui commence par la visite du marché flottant coloré de Cai Be à bord d’un sampan traditionnel, le « Cai Be Princess ». Croisière parmi les sampans locaux, venant de toutes les provinces du delta remplis de fruits et légumes. Durant cette croisière de 40 minutes vous découvrirez de magnifiques paysages le long de la rivière et vous pourrez voir la vie rurale et typique du delta du Mékong. Ces îlots verts dans le fleuve du Mékong sont encore inconnus pour beaucoup.

De retour sur le sampan, nous allons vous faire découvrir l’activité du plus grand marché de riz de Cai Be. D’autres arrêts vous permettront de voir les fabriques de briques et tuiles ainsi que la façon dont les locaux utilisent des feuilles de palmes pour les maisons. Continuez encore 20 minutes jusqu au hameau de Phu An en passant la magnifique cathédrale gothique de Cai Be. Visites de quelques intéressantes fabriques locales, pour voir comment sont fabriqués la pâte de riz, les galettes de riz, les bonbons à la noix de coco, ainsi que le long processus du séchage de fruits.

Le déjeuner vous attend au Longanier, une magnifique villa Indochinoise, située dans un Jardin tropical luzuriant au bord de la rivière surplombée de vergers.

Après le déjeuner, départ à moto ou à pieds, le long de canaux sinueux de ce village paisible pour expérimenter de plus près. Après la visite des canaux départ pour l’ancienne maison An Kiet pour une tasse de thé avec les descendants des anciens résidents impériaux. Embarquement à bord du Jayavarman pour une croisière de soirée relaxante avec dîner d’adieux sur le pont en croisade pour Chau Doc. Nous allons amarrer au milieu de la rivière pour la nuit.

Bienvenue au cirque des poissons. Les « lève-tôt » seront récompensé par des cours de Tai chi sur le pont. Préparez-vous pour une excursion à bord d’un bateau a destination des villages flottants ainsi que piscicultures de poisson chats, ou vous serez témoins de masses de poissons Bhassa qui reçoivent a manger, main dans la main avec une excursion dans un village de communauté musulmane Cham.

Vous vous baladez à travers cette petite ville fascinante de riche architecture de style colonial français et vous verrez ses marchés remplis de fruits tropicaux présentés par des femmes couvertes d’un chapeau conique en feuille de palme. Vous verrez les tissages de magnifiques tissus sur des anciens métiers à tisser en bois: une tradition qui se transmet de génération en génération.

En fin d’après midi, le Jayavarman met les voiles en direction de la frontière pour se rendre à Phnom Penh.

Départ le matin pour être le témoin d une scène indescriptible en approchant la promenade de la rivière de Phnom Penh. Malheureusement, après le petit déjeuner, il est temps pour le débarquement et transfert et transfert à l’hôtel à 10h.